A család kedvence: Madártej

Hozzávalók:

• 2l tej, 6-8 tojás, 1 vaníliás cukor, cukor

A cukros tejet felrakjuk főni, közben a tojások fehérjét 5 kanál cukorral kemény habbá verjük. A tojás sárgáját, a vaníliás cukrot és még 3 kanál cukrot kikeverünk. Mikor a tej elkezd futni a cukros fehérje habot kanállal, apránként beleszaggatjuk, vigyázva, hogy a habot ne törjük össze. Egyszerre csak annyi habot tegyünk oda főni, amennyi elfér egymás mellett, hogy egyenletesen főjenek. Mindkét oldalán legyen keveset a "futó" tejben. Mikor végeztünk a habok megfőzésével, a kikevert sárgájába szedünk ki a tejből h langyos legyen és csak ezután tegyük bele a még mindig fövésben lévő tejbe, ezt követően lassan keverve főzzük együtt a kettőt addig míg felforr. Ha felforrt le lehet venni a gázról, a habot bele lehet tenni a tejbe és hagyjuk pihenni legalább 1 órát.
Kihűlve mély tálkákban lehet tálalni.

Jó étvágyat!

Lángos

Hozzávalók:

• 3dkg élesztő, 40dkg liszt, 1 kanál olaj vagy zsír, 1/2 dkg só, csipet cukor, 2 közepes főtt krumpli, langyos tej

Először az élesztőt tegyük bele 1 dl langyos tejbe egy csipet cukorral, had keljen. Aztán főzzük meg a krumplit. Míg a krumpli fő addig a lisztben morzsoljuk el a zsírt(vagy olajat), a sót. Ezek után bele dolgozzuk a főt, áttört krumplit és utána a kovászt is hozzá tesszük sós, langyos tejjel és lágyabb kelt tésztát dagasztunk. Jól át kell dolgozni, aztán a tetejét belisztezzük, és letakarjuk és hagyjuk pihenni 1-1,5 órát (míg duplájára nő).

Ha a tészta megkelt akkor abban az edényben amiben kiszeretnénk sütni, elkezdünk felforrósítani zsírt vagy olajat. Míg a zsiradék melegszik, addig mi 10-12 darabra szedjük szét a tésztát és kézzel húzzuk szét nagyjából kerek formára (bár nálunk az ovális is nyerő :) ). Ha a zsiradék megfelelő meleg akkor elkezdhetjük kisütni őket, mindkét oldalát világos barnára.

Mikor végeztünk, akkor tegyünk rá tejfölt, sajtot és lila hagymát(ha van otthon ;) ).

Jó étvágyat!

Esős napra: Palacsinta

Hozzávalók:

• 6dl tej, 2 tojás, 30 dkg liszt, 2dl víz (ha szódavíz az még jobb), csipet só, cukor.

A tojásokat a sóval, a cukorral, a tej felével és a liszttel összekeverjük, majd hozzá adjuk a többi tejet is. Ezek után habverővel kidolgozzuk csomómentesre. A tészta állaga tejszínsűrűségű legyen. Ha a tésztát túl sűrűnek találnánk akkor kis tejet vagy vizet öntsünk hozzá. Ha hígnak érezzük akkor lehet a tésztába vagy egy tojást vagy kevés lisztet keverni még. Miután kikevertük a megfelelő állagúra hagyjuk pihenni egy órát.
A palacsinta sütés fortélyairól anyukám sokat mesélt, de én a hivatalos palacsinta sütővel ügyetlen vagyok (nem csoda, hisz nem azzal tanultam meg). Én a palacsintáimat Wokban készítem el, így megúszom a kéz megsütését, a letapadást és hasonlókat. Ez nem azt jelenti, hogy nem zsírozok(mint a normál palacsintasütőt) de a teflon réteg miatt kevesebb zsiradékot használok fel. Ezt a tésztát könnyen meg lehet fordítani a levegőbe is. Ügyeljünk rá, hogy a palacsinta rendesen átsüljön, mert félnyersen eléggé tészta íze van.
Sütés után bármilyen édes tölteléket kaphat, felcsavarva vagy hajtogatva, megcsorgatva vagy meghintve porcukorral. Ezt követően lehet is tálalni.

Jó étvágyat!

Délutáni finomság: Meggyes béles

A recept egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom.

Hozzá valók:

• a linzer tésztához: 1 tojás, 10dkg cukor, 20 dkg margarin, 30dkg liszt és egy csipet só
• a töltelékhez: 5dkg vaj, 4 tojás, 20dkg cukor, 10 dkg dió és 60 dkg magvalt meggy

Először is készítünk egy linzer tésztát (Az alapanyagokat összegyúrjuk.), a hűtőbe rakjuk hűlni míg elkészítjük a tölteléket hozzá.
Először a vajat, a cukrot és a tojások sárgáit habosra keverjük, ezek után hozzá adjuk a darált diót, a lecsurgatott meggyet és a a felvert tojás fehérjéket, aztán egyenletesre keverjük.
Ha ezzel kész vagyunk akkor kivesszük a hűtőből a linzer tésztát, 2 részre szedjük és vékonyra nyújtjuk és a tepsi aljára tesszük, aztán mehet rá a töltelék és végül a második lap amivel letakarjuk, ezt villával szurkáljuk meg, aztán mehet a sütőbe. Ott sütkérezzen 30 percig, alacsony hőfokon, ezek után hagyjuk hűlni pár percig, majd vékony szeletekre vágva porcukorral meghintve lehet is tálalni.

Jó étvágyat!

Az első

Édesanyám

Az első bejegyzést neked írom:) Minden sütésed illata az orromban van, szép emlékeket idéz és az illatukat újra felidézve már az ízüket is érzem. Egy vágyam van már csak: én is szeretnék olyan finomságokat készíteni mint Te.
Puszika